Въведение:
Еритритолът е нулевокалоричен, ароматен, напълнен подсладител за употреба в различни храни и напитки без захар и с ниско съдържание на калории. Еритритолът е част от Химическата книга на човешката диета в продължение на хиляди години и се намира в плодовете и други храни. Еритритолът е добре смилаем и не предизвиква гликемичен отговор, така че е подходящ за диабетици и не насърчава кариеса.
Предимство:
1. Нулеви калории: В САЩ, Европа и Япония количеството еритритол върху етикетите на храните е 0 калории на грам. Калоричната стойност е нула, тъй като еритритолът не се метаболизира по време на неговия уникален процес на абсорбция и екскреция. По този начин еритритолът е единственият квалифициран подсладител с нулево калорично пълнене за" намален калориен" и" лек" продукти, които изискват поне 25% по-малко калории от стандартните формулировки.
2. Висока толерантност към храносмилането: Еритритолът се абсорбира бързо от тънките черва и проучванията показват, че той не ферментира в човешкото тяло. Поради това наличието на подуване на корема и слабителни странични ефекти в храни, съдържащи големи количества еритритол, е много рядко. Възрастните могат да понасят добре дневния прием на 1 g / kg еритритол от различни източници на храни и напитки. Подходящо за диабетици: Еднократна доза Chemicalbook и 14-дневно клинично проучване показват, че еритритолът не повлиява нивата на кръвната глюкоза или инсулина. Клиничните проучвания, проведени при пациенти с диабет, стигат до заключението, че може да е безопасно да се замени захарозата с еритрит в храни, пригодени за пациенти с диабет. Разбира се, диабетиците трябва да вземат под внимание въздействието на другите съставки в съдържащите еритрит храни върху диетата си.
3. Не насърчава кариеса: За разлика от други полиоли, еритритолът е безопасен за зъбите и не се метаболизира от орални бактерии, които разграждат захарите и нишестетата, за да произведат киселини, които могат да доведат до загуба на емайл или кариес. Така че еритритолът е некариогенен. Заместването на полиоли като еритритол със захар и тяхната полезност в цялостна програма, която включва добра хигиена на устната кухина.
Приложение:
Еритритолът се характеризира с добра термична стабилност и ниска хигроскопичност. Може да работи в среда над 80 ℃, за да съкрати времето за обработка. В същото време, тъй като шоколадът с еритритол се загрява при по-висока температура от традиционния шоколад, е полезно да се насърчи производството на аромат. Еритроитолът може лесно да замести захарозата в продукта, намалявайки енергията на шоколада с 34% и придавайки на продукта хладен вкус и характеристики без кариес. Еритритолът, произведен от ChemicalBook, има ниска хигроскопичност и помага за преодоляване на замръзване, свързано с други захари.
Еритритолът може да се използва за производство на всякакви бонбони с добро качество. Качеството и срокът на годност на продуктите са абсолютно същите като тези на традиционните продукти. Тъй като еритритолът е лесен за смачкване и не абсорбира влагата, различните сладкарски изделия, получени дори при условия на съхранение с висока влажност, все още имат добра стабилност при съхранение, докато здравето на зъбите е много полезно, няма да доведе до зъбен кариес.
Популярни тагове: нулевокалориен еритрит, използван за напитки, Китай, доставчици, производители, покупка, насипно състояние, цена, на склад
