Въвеждането:
Мононатриев глутамат е овкусител, основната съставка е натриев глутамат. Основната функция на MONosodium глутамат (MSG) е да се подобри вкуса на храната. Той е най-често се използва в китайски ястия. Използва се и в супи и сосове.
Разликата между сгънатата пилешка есенция и MONosodium глутамат
Пилешката есенция и MONosodium glutamate са познати подправки, някои хора смятат, че двете подправки са почти еднакви, няма разлика, така че каква е разликата между двете?
Мононатриев глутамат е много чист ароматизиращ агент, основните му съставки са натриев глутамат, с въглехидрати (нишесте, меласа и др.) като суровини, рафинирани чрез микробна ферментация.
Пилешка есенция се основава на прясно пилешко месо, пилешки кости, пресни яйца, чрез готвене, декомпресия, екстракт сок, със сол, захар, мононатриев глутамат (мононатриев глутамат), подправки, инозинова киселина, гуанозиновата киселина и други вещества, комбинирани с вкуса на пиле, ароматизиране.
По отношение на свежестта на MSG се получава главно от натриев глутамат, докато пиле есенция съдържа не само натриев глутамат, но също така и nucleotide на умама като подобрител на свежест, който има силен свеж подобрител ефект след като се смесва. Ето защо, свежестта на пилешката есенция може да се пробие през границата от 100 градуса (свежестта на чист МХГ е 100 като основен критерий): свежестта на традиционната МСМ е 99 градуса, докато свежестта на пилешката есенция може да достигне повече от 150 градуса. От гледна точка на здравето и безопасността. MSG се състои основно от натриев глутамат. Когато температурата е по-висока от 120 °C, MSG ще се превърне в натриев глутамат. MSG е безвкусна и леко токсична, но е основно безвредна, ако се консумира в подходящо количество. Така че не добавяйте MSG към тенджера за варене при готвене. И въпреки че пилешката есенция съдържа и глутамат натрий, но съдържанието му е много по-малко от MONosodium glutamate, така че възможността за производство на пироглутамат натрий при висока температура е много малка. Но пилешката есенция съдържа нуклеотиди, а метаболитът на нуклеотидите е пикочна киселина, така че пилешката есенция за пациенти с подагра, трябва да яде възможно най-малко. От гледна точка на здравето и безопасността. MSG се състои основно от натриев глутамат. Когато температурата е по-висока от 120 °C, MSG ще се превърне в натриев глутамат. MSG е безвкусна и леко токсична, но е основно безвредна, ако се консумира в подходящо количество. Така че не добавяйте MSG към тенджера за варене при готвене. И въпреки че пилешката есенция съдържа и глутамат натрий, но съдържанието му е много по-малко от MONosodium glutamate, така че възможността за производство на пироглутамат натрий при висока температура е много малка. Но пилешката есенция съдържа нуклеотиди, а метаболитът на нуклеотидите е пикочна киселина, така че пилешката есенция за пациенти с подагра, трябва да яде възможно най-малко.
Хранителна стойност. Мононатриев глутамат е подправка, съдържаща само една аминокиселина, глутамат натрий и пилешка есенция се основава на прясно пиле, пилешка кост, пресни яйца, чрез готвене, декомпресия, екстракт сок, с мононатриев глутамат (мононатриев глутамат), инозиновата киселина, гуанозиновата киселина и други вещества съединение, така че съдържа по-изчерпателно хранене.
В употреба, защото пиле същност почти не произвежда изгорен натриев глутамат при висока температура, така пилешката същност основно не трябва да се вземат предвид температурата в процеса на готвене. И пиле есенция може да се използва във всички случаи на употреба MSG, подходящо количество, добавени към ястия, супа, макаронени изделия, имат по-добър ефект от освежаване
Популярни тагове: мононатриев глутамат храни подправка, Китай, доставчици, производители, купувам, насипни, цена, на склад
